焦がしねぎのシンプル卵チャーハン
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
鉄鍋で作る香ばしい炒飯。ねぎ自体が調味料に！
このレシピの生い立ち
焦がしねぎを使ったご飯ものは我が家の定番。レシピID : 19047128の焦がしねぎガーリックオイスターライスを簡単シンプルチャーハンに。http://yuko-kishida.blog.jp/archives/5194302.html
焦がしねぎのシンプル卵チャーハン
鉄鍋で作る香ばしい炒飯。ねぎ自体が調味料に！
このレシピの生い立ち
焦がしねぎを使ったご飯ものは我が家の定番。レシピID : 19047128の焦がしねぎガーリックオイスターライスを簡単シンプルチャーハンに。http://yuko-kishida.blog.jp/archives/5194302.html
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- 1
ボウルに万能ねぎと油を入れて混ぜ合わせる。スキレットを強火にかけ煙が出たら弱火にし、ねぎを平らに広げて入れる。
-
- 2
焦げてきたらかき回し、ごはんを加え、中火で炒め合わせる。ぱらっとしてきたらスキレットの半分に寄せる。
- 3
空いたところに卵用の油を加え、軽く溶いた卵を流し入れる。卵を軽く混ぜ、半熟状態になったらご飯と合わせる。
-
- 4
塩ふたつまみ程度と、黒胡椒適量を加えて炒め、最後に牡蠣しょうゆ、または大葉にんにく醤油を加えて炒める。
コツ・ポイント
スキレットは必ず、煙が出るまで強火で予熱してから弱火にして調理してください。使っているのは10 1/4インチロッジスキレット。ない場合は、厚手のフライパンで。
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