さつまいもの＊モンブランケーキ
さつまいもで手軽にモンブランケーキ♪１８cmケーキ型でふわふわのクリームたっぷり大満足の幸せおうちスイーツ♡
このレシピの生い立ち
モンブランケーキが大好きなのですが、アメリカに住んでいてモンブランケーキも美味しいケーキも売っていないので、手に入るもので自分で作ってみました。何度も何度も試行錯誤を重ねて、ようやくレシピが完成しました！
さつまいもの＊モンブランケーキ
さつまいもで手軽にモンブランケーキ♪１８cmケーキ型でふわふわのクリームたっぷり大満足の幸せおうちスイーツ♡
このレシピの生い立ち
モンブランケーキが大好きなのですが、アメリカに住んでいてモンブランケーキも美味しいケーキも売っていないので、手に入るもので自分で作ってみました。何度も何度も試行錯誤を重ねて、ようやくレシピが完成しました！
アプリでひらく作り方
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さつまいもを１cm角に切り水でさらした後に、１５分茹でます。崩れるくらい柔らかく茹でたらざるにあげます。
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- 2
茹でたさつまいもとモンブランクリームの材料全て（砂糖、栗の甘煮の煮汁、生クリーム）をFPに入れて高速でペースト状にします
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- 3
途中、外側から内側に移動しながらまんべんなく回転させます。なめらかさが足りないと思う時は生クリームを少しづつ足して下さい
- 4
完璧にきめ細やかななめらかさが欲しい方はここでひと手間かけて裏ごししてください。
- 5
デコ＆サンド用の生クリームをホイップします。最初電動ミキサー高速で。少し角が立ってきたら泡立て器に切り替えるとなめらかに
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- 6
スポンジケーキを半分に切り、両面にホイップしたクリームの1/3を塗り、バナナのスライスをのせます。
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- 7
スポンジケーキを合わせてサイドに塗ったら残り全部をトップにのせます。
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- 8
小山のように真ん中を小高くクリームを盛ります。
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- 9
そば状にデコできる小さい丸穴の絞り器にモンブランクリームを詰めて、ケーキトップの外側から内側にこんもり丸くなる様絞ります
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- 10
栗の甘煮をトッピングして出来上がり♪
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- 11
切り口、断面はこんな感じで〜す♪真ん中をふっくらするようにクリームをトッピングすると可愛くなります♡
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コツ・ポイント
モンブランクリームは完全にペースト状にしないと、潰し残しが絞り器の穴に引っかかって詰まって出て来なくなります。固くても出にくいですので、出来るだけ柔らかく仕上げるのがコツです。でも柔らか過ぎると絞ってからべちゃっとなるので注意です。
つくれぽ
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