簡単！砂肝ハム
砂肝(ズリ)大好きで、鶏ハムの砂肝バージョンで作りました
このレシピの生い立ち
鶏ハムが美味しく出来たので、砂肝でも作ってみましたー
作り方
- 1
砂肝を、水でよく洗い、ペーパータオルなどでよく水気を拭き取る。
- 2
砂肝１個に対して、砂糖２g、５gの塩をすり込む。
※砂糖からすり込みます！
-
- 3
砂糖、塩をすり込んだ物を、冷蔵庫に入れ、５日待つ!!
毎日、モミモミしてね。 - 4
５日後、水でよく洗い、1時間位、水を替えながら、つけておく。
-
- 5
砂肝を袋に入れて、水を入れた鍋に入れ、火をつけます！
-
- 6
沸騰したらすぐ火を止めます!!
火を止めたら、フタをして、３時間待つ。 - 7
３時間待ったら、好きな大きさに切り、白髪ねぎ、ポン酢などを掛けてどーぞ！
子供達は、マヨマヨです。 -
コツ・ポイント
沸騰してら火を止めて、待つ！！
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