大豆の水煮としいたけをフードプロセッサーで細かく刻む。(包丁でみじん切りでもOK)

豆腐を好みの大きさに切る。

フライパンにごま油をいれ、ネギを香りが立つまでいためる。

3に豆豉、甜麺醤、豆板醤をいれなじませる。

4に1をくわえ、よくなじませ、馴染んだら水を加える。

煮立ったら豆腐を加え、ウェイパー、オイスターソースで味を整え、おからパウダーでとろみをつけ、辣油を垂らして出来上がり。