アプリでひらく作り方
- 1
水 500mlを沸騰させ、沸騰したら厚削りかつおぶしを投入してそのまま弱火で10分コトコト[蓋は開けとこ］
- 2
10分たったら漉して、もう一回鍋に戻して沸騰させる
沸騰したら火を止めて花かつおぶしをドバッ!!と投入 - 3
2分後、再び漉す
- 4
みりん、濃い口しょうゆ、薄口しょうゆを入れて沸騰させる
- 5
沸騰したら氷水に鍋をつけて、鍋が冷えたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせて完成!!
コツ・ポイント
一晩寝かせると香りが増します。後、多めに作っておくと親子丼などに使えるます。
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