鰹厚削りのだし

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鰹厚削りのだし

コスモスのひとり言 @cook_40101939

簡単で、旨味UP、基本のお出汁です。

このレシピの生い立ち

いつもは、時間に追われて、だしの素を使っています。時々、祖母の料理を思い出して、基本のお出汁を作ります。

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簡単で、旨味UP、基本のお出汁です。

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材料

800ml〜850ml分

水 1000ml
鰹厚削り 30g

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作り方

1
水に鰹の厚削りを入れます。
2
強火で沸騰させます。
3
その後、弱火にして、アクを取りながら 8分程煮出して
火を止めます。
4
キッチンペーパーなどで濾して 800ml〜850mlのお出汁が
出来ます。
5

冷めたら、ペットボトルなどに移して、冷蔵庫で保管します。

コツ・ポイント

・麺つゆ、茶碗蒸し、味噌汁、煮物などに使います。
・冷蔵庫に入れて、5日間位で使い切ります。

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コスモスのひとり言 @cook_40101939

2014/07/20 13:40に公開

食欲と好奇心旺盛な50代です。2017、5／28息子が結婚。仲睦まじい二人に幸せをわけて貰っています。2022、3／26可愛い初孫が生まれて来てくれました。これからも日々を丁寧に楽しく過ごして行こうと思っています

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