鰹厚削りの だし
コスモスのひとり言 @cook_40101939
簡単で、旨味UP、基本のお出汁です。
このレシピの生い立ち
いつもは、時間に追われて、だしの素を使っています。時々、祖母の料理を思い出して、基本のお出汁を作ります。
鰹厚削りの だし
簡単で、旨味UP、基本のお出汁です。
このレシピの生い立ち
いつもは、時間に追われて、だしの素を使っています。時々、祖母の料理を思い出して、基本のお出汁を作ります。
作り方
- 1
水に 鰹の厚削りを入れます。
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- 2
強火で沸騰させます。
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- 3
その後、弱火にして、アクを取りながら 8分程 煮出して
火を止めます。 -
- 4
キッチンペーパーなどで濾して 800ml〜850mlのお出汁が
出来ます。 -
- 5
冷めたら、ペットボトルなどに移して、冷蔵庫で保管します。
コツ・ポイント
・麺つゆ、茶碗蒸し、味噌汁、煮物などに使います。
・冷蔵庫に入れて、5日間位で使い切ります。
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