ブロッコリー、カリフラワーは、食べやすい大きさに切り、茹でておく。茎は、茹でずにみじん切り。

玉ねぎ、人参はみじん切り、ブロッコリーの茎もみじん切り。えのきは、2センチくらいに切る

白菜の葉を沸騰したお湯の中を通す

白菜の葉でベーコンを巻き、かんぴょうでとめる。白菜の下（芯）は少しそぐと巻きやすいです。

鍋に人参、玉ねぎ、ブロッコリーの茎、えのき、とまと、水1カップ、コンソメ、塩、コショウを入れ20分くらい煮る。

柔らかくなった野菜のなかに白菜巻きを入れて弱火でさらにコトコト煮る。

煮込んだ白菜巻きをお皿によそり、ブロッコリー、カリフラワーを飾る