なすとミョウガの甘酢漬け
kuminmama @cook_40148039
なすは蒸し焼きで簡単、ヘルシー！
我が家の夏の定番です。
このレシピの生い立ち
ミョウガが大好きなので、家庭菜園で採れたミョウガを大量消費するために考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縞目に皮をむいて縦半分に切り、1センチ程度の厚さに切る。しばらく水にさらしてアクを抜く。
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- 2
ミョウガを千切りにする。
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- 3
温めた中華なべにサラダ油となすを入れしばらく炒めたら蓋をして蒸し焼きにする。
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- 4
途中何度かかき混ぜ、なす全体がしんなりするまで炒める。
- 5
なすを炒めている間に＊の材料を全て混ぜ合わせ甘酢を作っておく。
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- 6
炒めたなすと千切りにしたみょうがを甘酢に入れ混ぜ合わせる。なすが熱いうちに漬け、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
甘酢の砂糖の量はお好みで加減してください。ミョウガは好きな方は多めに入れても良いです。
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レシピ作者
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