作り方
- 1
みょうがを洗って根元と乾いた穂先を切って、縦に半分に切る
- 2
沸騰したお湯で1分ほど茹でる
- 3
お湯からあげたら、軽く塩をふって粗熱を取る
- 4
お酢の材料をまぜておく。
鷹の爪は輪切り、昆布は刻んでもいいし、私はさっと拭いてそのままいれちゃう。 - 5
冷めたらギュッと絞って水気を取ってお酢にいれて、冷蔵庫で4時間ほどひやす。
コツ・ポイント
みょうがは茹でた時にくすんだいろになりますが、お酢に漬けると綺麗ないろにかわります。
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