✿ロールパン✿白神こだま酵母
白神こだま酵母を使って作る天然酵母パン♪
国産の材料で作ったシンプルなロールパンは絶品です(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
『中に何も入っていないシンプルなパンが好き♪』という娘のために考えたレシピです♡
我が家で、モーニングブレッドとして、大活躍しているパンです＾＾
クックパッド料理教室（戸坂南教室）でパン教室をやっていて、いつも楽しくパンレシピを考えてます♫
✿ロールパン✿白神こだま酵母
白神こだま酵母を使って作る天然酵母パン♪
国産の材料で作ったシンプルなロールパンは絶品です(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
『中に何も入っていないシンプルなパンが好き♪』という娘のために考えたレシピです♡
我が家で、モーニングブレッドとして、大活躍しているパンです＾＾
クックパッド料理教室（戸坂南教室）でパン教室をやっていて、いつも楽しくパンレシピを考えてます♫
アプリでひらく作り方
- 1
白神こだま酵母を分量分の水から30gで溶いて、5分程置いておきます。
- 2
強力粉、砂糖、塩、溶き卵（３０g）水、牛乳、1の白神こだま酵母を混ぜ、捏ねていきます。
- 3
生地がまとまってきたら、バターを入れます。バターを入れた後、生地の表面がつるんとするまで捏ねていきます。
- 4
捏ね終わったら、ボウルに入れ、ラップをして、1次発酵です。（35℃で50分）
- 5
ガス抜きをして、生地を14分割し、丸めてベンチタイムです。（10分）
- 6
生地を2等辺三角形の形にします。（長さ約18㎝・底辺は8㎝位）低角から頂角に向かって、きつめにクルクル巻いていきます。
- 7
2次発酵です。（35℃で30～40分）
- 8
仕上げに溶き卵を表面に塗って、焼いていきます。
（200℃15分位）
コツ・ポイント
成形の時に、少し引っ張りながら、キツメに巻くと、写真のような形になります♡
生地がべたつきそうなときは、仕込み水を少し控えてくださいね。
成形の時にべたつく時は、少し打ち粉をすると成形しやすくなります。
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