イカゲソの肝アヒージョ
せつぶんひじき @cook_40022085
柔らかいイカゲソに肝オイルがまったり絡みます♡ちょっと和の雰囲気のアヒージョ。
このレシピの生い立ち
イカ好き、肝好き、お酒好き。うまれるべくしてうまれたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは縦半分に切り芯を除く（具材として使うため小さくしません）。葱は小口切り。
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- 2
足先を切り落とし食べやすく切ったイカゲソに、絞り出した肝とお酒を絡めておく。
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- 3
☆を小鍋に入れて弱火にかけ、じっくり香りを引き出す。
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- 4
＜２＞を加えて弱火で１０分煮る。時々静かに混ぜてください。
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- 5
火を止めてお醤油を回し入れ、黒こしょうガリガリ、葱を乗せたら完成。
※塩は入れません。
- 6
バゲットは薄めにスライスしカリッとトースト。
熱々の肝オイルをたっぷり絡ませた具材を乗せて召しあがれ。
コツ・ポイント
大きなスルメイカを使いました。
大きくなければゲソは１００ｇ無いと思います→頭部や胴体を足して約１００ｇにし、肝は一杯分全部使ってください。
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