揚げない！辛くない！麻婆茄子
あぽももこ @apomomoko
揚げないのに茄子トロ～ン♡子供も、ダイエット中の人も食べれる低カロリー麻婆茄子♡普段使う調味料で作れるのも魅力～♪
このレシピの生い立ち
子供も食べれるように辛さなし。
揚げるとビックリするほど油を吸うので、俺は食わないと言われ、油ケチるとトロ～ンってならないし～ん～ってことでこうなった。
麻婆って辛いって意味じゃないらしいですよ～。作った人の見た目らしい。
揚げない！辛くない！麻婆茄子
揚げないのに茄子トロ～ン♡子供も、ダイエット中の人も食べれる低カロリー麻婆茄子♡普段使う調味料で作れるのも魅力～♪
このレシピの生い立ち
子供も食べれるように辛さなし。
揚げるとビックリするほど油を吸うので、俺は食わないと言われ、油ケチるとトロ～ンってならないし～ん～ってことでこうなった。
麻婆って辛いって意味じゃないらしいですよ～。作った人の見た目らしい。
作り方
- 1
茄子を洗って丸ごとラップで包み、レンジ600ｗで2分半～3分。冷ます。
- 2
長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
- 3
ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り、細切り、冷めた茄子はヘタを取り、縦にくし切りにする。
-
- 4
※皮のキュッキュとした歯触りが苦手な人は皮に、包丁やネギカッターで切れ目を入れる。
-
- 5
フライパンにごま油と２を入れ、香りが出てきたらひき肉を炒める。
- 6
だいたい肉に火が通ったらピーマンを入れ、色が鮮やかになったら茄子と●を全て入れる。
-
- 7
茄子が崩れないように絡めて煮たってきたら、水溶き片栗粉を入れ、しっかり加熱したら完成！
-
コツ・ポイント
茄子はぴっちりラップして丸ごとチン！ヘタと傷みのあるとこはチン後に切る。包丁を入れてしまうと水分が抜けやすくなってトロ～ン減。
味噌は濃いめなら大さじ２くらいで。味見してね。
皮を噛むとキュッってのが苦手な子供にひと手間で食べれる工夫
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20330672
