瓶は熱湯消毒する。

いちじくは皮を剥く。（手で上から下に向かって剥くと簡単に剥けます）

いちじくを包丁でざっくりと切る。

鍋にいちじくと砂糖を入れ、弱火にかける。果汁が出てきたら中火にする。

アクをとる。

アクを取ったら弱火にし、時々へらで果肉をつぶしながら煮る。（１５～２０分間）

レモンのしぼり汁を加え、混ぜる。

熱いうちに瓶に詰める。