おやき
萩ふるさとごはん @cook_40278264
浅春よもぎが萌え出るころ、新よもぎによっておいしくなる。
このレシピの生い立ち
萩出身の久原房之助（日立銅山生みの親・田中
義一内閣の逓信大臣・内閣参議など歴任）は
「おやき」の大の愛好家で、大臣に就任してか
らも、毎年何度も萩から「おやき」を取り寄せ、
一族はもちろん、来客をもてなした。
おやき
浅春よもぎが萌え出るころ、新よもぎによっておいしくなる。
このレシピの生い立ち
萩出身の久原房之助（日立銅山生みの親・田中
義一内閣の逓信大臣・内閣参議など歴任）は
「おやき」の大の愛好家で、大臣に就任してか
らも、毎年何度も萩から「おやき」を取り寄せ、
一族はもちろん、来客をもてなした。
作り方
- 1
よもぎは、ゆでて水にさらしたものを用意する。
- 2
あんは20gくらいに丸めておく。
- 3
ふるったもち米粉に水を加えてこね、まとめる。
- 4
蒸気の上がった蒸し器で表面が透明になる程度に蒸す。
- 5
こね鉢でこね、よもぎを加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
⑤を30g程度の大きさにまとめ、あんを包む。
- 7
鉄板にうすく油を引き、両面を色よく焼く。
コツ・ポイント
旭・中身は飴。
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