アブラカレイのムニエル♪きのポンソース✨
あぶにゃんこ @cook_40120870
バターでこんがり焼いたお魚を、きのことポン酢のソースで⤴さっぱり&ガーリックとバターで食欲を、そそります♪
このレシピの生い立ち
アブラカレイ、いつも煮付けにしているので、違った調理をしたくて⤴バターポン酢にはまっているので、ムニエル&ポン酢ソースにしてみました✨
アブラカレイのムニエル♪きのポンソース✨
バターでこんがり焼いたお魚を、きのことポン酢のソースで⤴さっぱり&ガーリックとバターで食欲を、そそります♪
このレシピの生い立ち
アブラカレイ、いつも煮付けにしているので、違った調理をしたくて⤴バターポン酢にはまっているので、ムニエル&ポン酢ソースにしてみました✨
作り方
- 1
しめじは、根元を切り落としバラします。
生姜を千切りにし⚫きのポンソースの材料を全てボールに入れ、混ぜ合わせておきます。 - 2
カレイは水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、全体ににんにくをすり込んで、塩コショウをふります。
- 3
ビニール袋にカレイと小麦粉を入れ、全体にまぶしたら、バターを入れたフライパンで、両面こんがり焼いてください。
- 4
厚みがあり、火が通りにくい場合は、水を少し入れ、蒸し焼きに。焼き上がったらお皿に盛り付けます。
- 5
そのままのフライパンに、しめじを入れ、ざっと炒め⚫合わせ調味料を混ぜ入れます。フツフツ煮たって、とろみがつけばok♪
- 6
盛り付けたカレイに、たっぷりきのポンソースをかけたら⤴出来上がり✨
-
コツ・ポイント
アブラカレイは、身が崩れやすいですが、小麦粉をまんべんなくまぶし、触らずよく焼いてから、優しくひっくり返せば大丈夫⤴
ソースの濃度は、味見してお好みの塩分になったら火を止めてください。ダマにならないよう、よくかき混ぜながら⤴
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