牛肉ときのこのすき煮
ダイエットプラス @cook_40063035
牛肉には味覚を正常に保つ亜鉛がたっぷり！食物繊維が豊富なキノコ類と組み合わせて、ダイエットにもぴったり
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。すき焼きにアレンジを加えた、手作りのタレが優しい味わいの一皿です。
牛肉ときのこのすき煮
牛肉には味覚を正常に保つ亜鉛がたっぷり！食物繊維が豊富なキノコ類と組み合わせて、ダイエットにもぴったり
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。すき焼きにアレンジを加えた、手作りのタレが優しい味わいの一皿です。
作り方
- 1
牛肉は一口大、長ねぎは斜め薄切りにします。えのきは下の固い部分を切り落としてほぐします。
- 2
しめじは下の固い部分を取り、小房に分けます。春菊は3cm長さに切ります。
- 3
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、牛肉と野菜類をサッと炒めます。
- 4
肉の色が変わったら酒・しょうゆ・砂糖・だし汁を入れて、蓋をして軽く煮込みます。
- 5
野菜に火が通ったら皿に盛り付けます。
コツ・ポイント
牛肉と春菊からアクが出やすいので、煮込んでいる間に何度か取り除くようにしましょう。牛もも肉の硬さが気になる時は、煮込む前に酒を揉み込み置いておくと肉質が柔らかくなります。ご家庭のすき焼きに入れる具を参考に、是非アレンジしてみて下さい。
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