レアチーズケーキのつもり。ムースかも？
作りやすい分量で。
レモンの酸味と、リッツの塩っ気が夏らしい、簡単ずぼらレアチーズケーキ。バター無しで、カロリーもオフ。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキの土台を作る、切り分ける作業が嫌い。
ホールケーキ型で作っていたものを、カップにアレンジ。土台のビスケットにバターも要らないし、材料増やして多少柔らかい仕上がりでもカップだから気にしない。
良いことづくめに出来ました♪
レアチーズケーキのつもり。ムースかも？
作りやすい分量で。
レモンの酸味と、リッツの塩っ気が夏らしい、簡単ずぼらレアチーズケーキ。バター無しで、カロリーもオフ。
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキの土台を作る、切り分ける作業が嫌い。
ホールケーキ型で作っていたものを、カップにアレンジ。土台のビスケットにバターも要らないし、材料増やして多少柔らかい仕上がりでもカップだから気にしない。
良いことづくめに出来ました♪
作り方
- 1
カップに１枚づつ、リッツを荒く砕いて入れておく。好みでもっと入れてもok。
-
- 2
ホイップクリームは８分立て以上に泡立てる。ゼラチンは水でふやかして、500wのレンジで20秒チンして溶かしておく。
-
- 3
※
ゼラチンはレンジで吹きこぼれやすいので、様子を見ながら温める。 - 4
クリームチーズをレンジで温め(※熱々にはしない)、砂糖と、ゼラチン液(冷めすぎていたら再加熱)を混ぜ込む。
-
- 5
万一、ゼラチンが溶けずにダマになってしまっても、この段階ならレンジで温め直してリカバリー。
- 6
クリームチーズにヨーグルトを混ぜ込む。
-
- 7
ホイップクリームも混ぜ込む。
-
- 8
レモン汁を加える。是非味見を。ヨーグルト、砂糖など、好みで足しても大丈夫。
-
- 9
カップに半分ほど生地を入れて、底の空気を抜くようにトントンとカップを落とす。空気が抜けたら生地を足し入れる。
-
- 10
好みで余ったリッツを飾ってみたり。
ラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。半日くらいしたら、リッツもしっとりして食べ頃。 -
- 11
コツ・ポイント
ヨーグルトは、酸味の強いものの方が合います。
今回のは、ヨーグルトを多めに230gで作りました。
レモン汁は、ボトルタイプでもいいけれど、フレッシュレモンの方が断然美味しいので、ボトルタイプ派の人も一度お試しあれ。
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