簡単♪レアチーズケーキ
出来るだけ覚えやすい分量で作ったレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家のレアチーズケーキです。
分量の生クリームと水切りヨーグルトは、その時の気分で使い分けています。※水切りヨーグルトを使用する場合は、レモン汁控えめにした方が良いかも。
簡単♪レアチーズケーキ
出来るだけ覚えやすい分量で作ったレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家のレアチーズケーキです。
分量の生クリームと水切りヨーグルトは、その時の気分で使い分けています。※水切りヨーグルトを使用する場合は、レモン汁控えめにした方が良いかも。
作り方
- 1
※お好みのボトムを型の底に敷いておく。（画像はレシピID : 18240923の スポンジケーキ３枚スライスで１枚分）
- 2
ゼラチンに水大さじ１（分量外）を加えてふやかした後、７０℃くらいに温めた牛乳に混ぜて溶かす。
- 3
ボールにクリームチーズを入れて柔らかく練り（電子レンジや湯煎を使うと楽）、砂糖を入れて混ぜ、卵黄を加える。
- 4
３に、生クリームを少しずつ入れて滑らかになる様に混ぜ合わせる。
- 5
４に、２と、レモン汁を混ぜ合わせた後、漉して滑らかにし、型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めて完成。
- 6
※ボトムはラングドシャクッキーの生地でも◎。ふっかりした食感のボトムに仕上がります。
- 7
※全卵（卵白だけでも可）＋バター＋砂糖＋薄力粉を同重量で混ぜ、型の底に敷き、予熱１８０℃、燃焼１６０℃で２０分焼きます。
- 8
※ボトムの代わりにベイクドチーズ（レシピID : 18231330）でWチーズケーキにしても濃厚で美味しいです。
- 9
★ちなみに、手作りケーキをCUT後、１２×１２ｃｍ位のホイルやシートで包むと手土産等にラッピングするのも楽ですよ。
-
- 10
★正方形の対角線上にケーキを乗せ、両脇に沿って折り、先を折り曲げます。
-
- 11
★画像は１２．５ｃｍ角に切ったクッキングシートを使いました。（ケーキは１８ｃｍホールを１２CUT）
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コツ・ポイント
滑らかに混ぜ合わせ、漉す事で舌触りの良いレアチーズケーキになります。
※生クリーム使用でこってり濃厚に。水切りヨーグルト使用でさっぱりめ、少し低コストに。
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