お酢がポイント☆切り干しごはん
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
食物繊維たっぷり！！ゆっくりよーく噛んで食べましょう♪
このレシピの生い立ち
生活習慣病予防健診時の普及活動として、身延町食生活改善推進員さんが試食提供し、紹介しているレシピです。
お酢がポイント☆切り干しごはん
食物繊維たっぷり！！ゆっくりよーく噛んで食べましょう♪
このレシピの生い立ち
生活習慣病予防健診時の普及活動として、身延町食生活改善推進員さんが試食提供し、紹介しているレシピです。
作り方
- 1
お米をいつも通り洗い、炊飯器に入れていつもと同じ水加減にする。
- 2
そこへ麦を加え、麦の2倍量の水(100ｍｌ)も入れる。
- 3
軽く混ぜ約３０分浸水させて炊飯する。
- 4
切り干し大根はぬるま湯に10～20分つけて戻し、水気を絞って2cm位の長さに切る。
- 5
油抜きした油揚げと、人参を千切りに切る。
- 6
絹さやは、茹でて小口切りにする。
- 7
４、５とちりめんじゃこを●で煮含める。
- 8
炊きあがったごはんに７を加えて混ぜ、さらに６と白いりごまを混ぜ合わせる。
- 9
刻み海苔を散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
切り干し大根は、煮物以外にもたくさん調理方法があります!!お酢を使うことでさっぱりと。暑い時期にはオススメです♪
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