玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。和風たれ用の玉ねぎはすりおろす。☆を混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し玉ねぎとしいたけのみじん切りを炒め、ボールに移し冷めてから☆と合い挽き肉を加え混ぜ合わせる。

へらで均一になるようよく混ぜ、8等分に
してハンバーグの形に成形する。

フライパンに油を熱しハンバーグを入れ、両面を中火で2分ずつ香ばしく焼いたら蓋をしてごく弱火で5～6分焼き中まで火を通す。

ハンバーグに竹串を刺し透明な肉汁がでたら焼き上がりなので皿に盛る。フライパンの余分な油汚れをキッチンペーパーで拭き取る。

ハンバーグの肉汁が残っているフライパンに玉ねぎのすりおろしと和風たれの調味料を入れ一煮立ちさせ和風たれを作る。

ハンバーグに和風たれをかけ、さつまいものフライドポテトを添える。