簡単、美味い【とり塩バター鍋】
タジン鍋風の鳥塩バージョン
このレシピの生い立ち
鍋一つでできる簡単、超美味しい料理を極めたいから(^_^)ゞ
作り方
- 1
もつ鍋の後の出汁を残しておいて、翌日これをとり塩鍋の出汁に使います。
もつ鍋も塩味です。他のレシピを参考に(^_^)ゞ
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- 2
出汁の出るものから先に入れます。ニンニク、ひねどりスライス、鳥もも肉をぶつ切りにしたもの、マイタケ、エリンギ
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- 3
ニンニクは、上の写真の様に包丁の側面で潰します。エリンギやマイタケも適当な食べやすい大きさにしましょう。
- 4
最後に白菜を入れて最大火力で、少し湧きそうになってきたら火を落として蓋をする。
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- 5
暫くして春菊とバターを仕上げに追加して、再度、とろ火で炊く。タジン鍋風の作り方です。
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- 6
とろ火で合計20分間位煮込んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
翌日のもつ鍋の残り出汁に水を足して、味見をしながら丁寧に塩分濃度を決めてくださいね。
ニンニクもたっぷり入れたほうが、アヒージョぽい味もします。
また、エリンギをスライスして2㎝角位に切れば、貝柱かアワビの様な食感になりますよ（笑）
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