くるみは細かく刻む。ローストしていないものはフライパンでから炒りする。

ボウルに☆以外の材料を入れ、よく混ぜる。白玉粉の場合は泡立て器で細かくする。

耐熱ボウルにくっつかないよう、クッキングシートを敷き、1の生地を入れ、ふんわりラップで1分レンチンし、割り箸で混ぜる。

その後30秒ごとにレンチンして途中くるみを入れ、割り箸で混ぜるを2〜3回繰り返し、粉っぽさがなくなりもっちりしたらOK。

クッキングシートごとバットにのせ、冷凍庫で急冷し、半冷凍する。

ポリ袋にもちとりこを入れ、5をお好みのかたちに切り、ポリ袋に入れていき、まぶす。

くるみなしで、こしあんを添えると家伝ゆべし風になります。

もちとりこはオブラートパウダーを使うと、見た目もきれいです。