すいとん＠高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ（汁物）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがき、ねぎは小口切り、にんじん、だいこんはいちょう切り、はくさいは１cm幅に切る。
- 2
油揚げは油抜きして、短冊切りにする。
- 3
煮干しでだしをとる。
- 4
３に鶏肉、野菜は煮えにくい順に入れる。
- 5
野菜が煮えたら、味付けをする。
- 6
白玉粉と米粉をこね、汁に入れる。
- 7
すいとんが浮き上がったら、ねぎを加える。
コツ・ポイント
米粉と白玉粉をこねる際には、耳たぶくらいの硬さに練ると、お汁の中へ入れやすいです。小麦粉の代わりに米粉を使用しているので、小麦アレルギーの児童も食べることができます。
似たレシピ
-
-
-
米粉のすいとん汁★小山市給食 米粉のすいとん汁★小山市給食
【小山市学校給食レシピ】給食では小山市産の米粉を使用しています。米粉だけではまとまりにくいため、小麦粉も混ぜています。すいとんの下茹では、茹ですぎると煮崩れるので気を付けてください。
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20336160
