【保育園給食】すいとん汁

Name: 【保育園給食】すいとん汁
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: すいとん粉 ２３ｇ; 人参 ５ｇ; 鶏もも肉 １５ｇ; 白菜 １５ｇ; 長ねぎ ５ｇ; しょうゆ ４ｃｃ; みりん ２ｃｃ; 塩 0.1ｇ; だし汁 １３０ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

寒い時期体が温まる1品です。
このレシピの生い立ち
小谷村で昔から食べられている郷土食です。冬の寒い日にピッタリな暖まる一品です。家庭では野菜やお肉をたくさん入れて主菜にしてもいいですね。

【保育園給食】すいとん汁

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

すいとん粉２３ｇ
人参５ｇ
鶏もも肉１５ｇ
白菜１５ｇ
長ねぎ５ｇ
しょうゆ４ｃｃ
みりん２ｃｃ
塩 0.1ｇ
だし汁１３０ｃｃ

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作り方

1

人参はいちょう切り、白菜は１ｃｍ幅、２ｃｍ長さの短冊に切る。ねぎは輪切りにする。
2

鶏肉は１ｃｍ角に切る。
3

すいとん粉は水を加えてこね、耳たぶ位の固さにこねる。
4

だし汁を沸騰させ、人参、白菜、鶏肉を入れて煮る。
5

野菜と肉が煮えたら、しょうゆ、みりん、塩を加えて調味し、すいとんの生地を1口大にスプーンで落としていく。
6

６～７分程度煮込み、仕上げにねぎを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

すいとん粉の固さがポイントです。水が多いと生地が団子状にならずに散らばってしまうので、注意しましょう。すいとん粉によって水の量が違うので、耳たぶ位の固さに調節しましょう。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/02/05 23:23に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

すいとん汁白菜にんじん鶏もも肉すいとん粉長ネギ

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