すいとん【学校給食】

Name: すいとん【学校給食】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば節 12g; 水 5カップ(1000ml); 白玉粉 大さじ4と1/3(32g); 小麦粉 大さじ4(32g); 水 大さじ4(60ml); にんじん(いちょう切り) 1/6本(32g); だいこん(いちょう切り) 1/10本(100g); しめじ(小房に分ける) 32g; 油揚げ(短冊切り) 3/4枚(16g); 塩 小さじ1/2(3g); しょうゆ 小さじ4(25g); 酒 小さじ1(5g); 長ねぎ(小口切り) 1/3本(32g); こまつな(2㎝幅) 1/6束(52g)

杉並区の給食 @suginami_cookpad

白玉粉入りのすいとんはつるっとしたよい口当たりです。【杉並区】

このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士と調理職員が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食のレシピを是非ご家庭でもお楽しみください。

白玉粉入りのすいとんはつるっとしたよい口当たりです。【杉並区】

すいとん【学校給食】

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白玉粉入りのすいとんはつるっとしたよい口当たりです。【杉並区】

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材料

4人分

さば節 12g
水 5カップ(1000ml)
白玉粉大さじ4と1/3(32g)
小麦粉大さじ4(32g)
水大さじ4(60ml)
にんじん(いちょう切り) 1/6本(32g)
だいこん(いちょう切り) 1/10本(100g)
しめじ(小房に分ける) 32g
油揚げ(短冊切り) 3/4枚(16g)
塩小さじ1/2(3g)
しょうゆ小さじ4(25g)
酒小さじ1(5g)
長ねぎ(小口切り) 1/3本(32g)
こまつな(2㎝幅) 1/6束(52g)

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作り方

1

さば節でだしをとる。(参考レシピID:19565118)
2
白玉粉・小麦粉・水を混ぜ合わせて練り、すいとんの生地を作る。
3
1のだしににんじん～油揚げまでを順に入れて煮る。
4
2のすいとんの生地を一口大にちぎり、3のだし汁に入れて煮る。
5
塩・しょうゆ・酒で味付けをし、長ねぎ、こまつなを加え仕上げる。

コツ・ポイント

学校では一度下茹でしたすいとんを入れますが、直接だし汁に入れると簡単です。すいとんの生地はまとまりが悪かったら水を少しずつ加えてください。

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杉並区の給食 @suginami_cookpad

2024/01/03 23:57に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

すいとんサバシメジ小松菜にんじん酒小麦粉油揚げ白玉粉長ネギ

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