お砂糖なしで十分な甘さ！茹で小豆
デニッシュしょくぱん @cook_40136950
お砂糖を使わず、ヘルシーで身体に優しいあんこを作りたかったので、甘いドライフルーツのデーツを使って煮てみました。
このレシピの生い立ち
滋養のある甘さを堪能したくて。むくみに効いてくれるあんこです♪風味が気になる方は、煮た後の昆布を取り除いてください。
お砂糖なしで十分な甘さ！茹で小豆
お砂糖を使わず、ヘルシーで身体に優しいあんこを作りたかったので、甘いドライフルーツのデーツを使って煮てみました。
このレシピの生い立ち
滋養のある甘さを堪能したくて。むくみに効いてくれるあんこです♪風味が気になる方は、煮た後の昆布を取り除いてください。
作り方
- 1
①小豆を水洗いし、600mlの水で強火でひと煮立ちさせた後、煮汁を捨てます。
- 2
②小豆が入った鍋にハサミで切り込みを入れた昆布と1Lの水を加える。沸騰後弱火で水を足しながら豆が柔らかくなるまで茹でる。
- 3
③豆が柔らかくなったら、種を取り、細かく刻んでおいたデーツ全量と塩を入れて味付け。１５分位煮る。
コツ・ポイント
豆が柔らかくなるまで、味付けしないこと。先に味をつけると豆が柔らかくなるまで時間がかかります。デーツは水分を吸うので、味付けした後にあんこの固さを調節してください。
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