とろっとろ～★だいこーんクリームコロッケ
子供たちは将棋に夢中 @saikinha_canpnimutyu
冬は大根が安い！冷凍コーン使用でとろーん。ねかし不要、パン粉で簡単時短。大量生産→冷凍でお弁当にも。大根嫌いもビックリ！
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあるので大根消費に考えました。
とろーんが好きならホワイトソース多めのほうが美味しいですが、その分成形はしづらくなります。今回はとろーんでした。
思ったよりも大根感がなくて、揚げたたては味見が止まりません。大根嫌いも好きになる
とろっとろ～★だいこーんクリームコロッケ
冬は大根が安い！冷凍コーン使用でとろーん。ねかし不要、パン粉で簡単時短。大量生産→冷凍でお弁当にも。大根嫌いもビックリ！
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあるので大根消費に考えました。
とろーんが好きならホワイトソース多めのほうが美味しいですが、その分成形はしづらくなります。今回はとろーんでした。
思ったよりも大根感がなくて、揚げたたては味見が止まりません。大根嫌いも好きになる
作り方
- 1
大根はさいの目切り、冷凍コーンは粗みじん切り(缶コーンの場合は汁を切ってそのまま使用)
- 2
ホワイトソースはかために作るか、缶の場合は中身を火にかけて水分を飛ばしておく。
- 3
大根はフライパンで透き通るまで炒め、コーンも足して軽く炒めて火を止めておく。
- 4
３にホワイトソースを加えよく混ぜ、塩こしょうで味を調えておく。
- 5
パン粉を入れたバットやボウルにスプーンで４のタネをすくい入れ、パン粉をまぶしながら成形する。
- 6
油で揚げて完成。
火は通っているのできつね色になったらＯＫ。 - 7
今日作ったらまた写真差し替えます。
コツ・ポイント
◎３で大根やコーンから水分が出ますが焦らずじっくり炒めることで水分を飛ばしてください。
◎５ではタネがやわらかいので成形しながらパン粉をおさえながらやると上手くいく。
◎ホワイトソースは自家製、市販どちらでも。
ゆるいと思ったら水分とばす。
つくれぽありがとうございます♡幼い頃から料理やお菓子作りのお手伝い祖父とは渋柿の収穫〜干し柿作りを、祖母の手仕事を眺めて緑茶を飲みながらお喋りすることが大好きでした。 私の料理の師匠です。基礎疾患がいくつもあるためお肉は完全に火が通ったもの、生魚や生卵の料理は載せていません。自分が食べられるものを記録で載せています。
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