サクットロ～ッ、コロコロクリームコロッケ
外はサクッ、中はトロ～ッ。コロコロっとした一口クリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラを作った時に、生クリームが余ったので、それと家にある材料でできないかと思って、前から作ってみたかった一口サイズのクリームコロッケにしました。衣に碾茶を混ぜたかったのも理由の一つ。バレンタインだったので、ハートのピックで。
サクットロ～ッ、コロコロクリームコロッケ
外はサクッ、中はトロ～ッ。コロコロっとした一口クリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラを作った時に、生クリームが余ったので、それと家にある材料でできないかと思って、前から作ってみたかった一口サイズのクリームコロッケにしました。衣に碾茶を混ぜたかったのも理由の一つ。バレンタインだったので、ハートのピックで。
作り方
- 1
じゃがいもは、サランラップに包んでレンジで7分程度蒸します。串がスッと通ればOK
-
- 2
皮をむいて、つぶします。皮は竹串を使うとむきやすいです。
-
- 3
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5ｍｍくらいの角切りにします。
- 4
ボウルにざるを重ね、冷凍コーンをいれ、熱湯を注ぎます。解凍したら水気を切っておきます。
-
- 5
フライパンにバターをいれ、玉ねぎを炒めます。
-
- 6
きつね色になってきたらベーコンを入れ、さらに炒めます。
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- 7
ボウルに２のじゃがいも、６の玉ねぎとベーコンを入れ、生クリームと牛乳、塩コショウを入れて混ぜます。
-
- 8
さらに薄力粉と４のコーンを入れて混ぜます。
-
- 9
★の材料で衣を作ります。バットに卵、小麦粉、パン粉を準備します。
- 10
卵は割って溶いておきます。パン粉に碾茶（煎茶を刻んだものか、パセリでも可）を混ぜます。
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- 11
８の生地を少量とり、小麦粉、卵、パン粉の順につけていきます。生地が柔らかいのでカレースプーンなどを使うとやりやすいです。
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- 12
油を熱します。温度は、パン粉を油に落とした時に、すぐに上がってきたら揚げ時です。生地をそっと入れて揚げていきます。
-
- 13
油切りバットに、ペーパータオルを置きます。揚がったコロッケを網じゃくしで掬ってその上に置き、油を切ってください。
- 14
ピックを差すとかわいいです。お弁当にも。お好みでソースをかけてどうぞ。（所要時間
：1時間半） -
コツ・ポイント
揚げあがりの目安は、大きくボコボコした泡が、小さくなってきたらOKです。
碾茶は抹茶の原料茶葉なので、一般にはあまり販売されていません。煎茶を刻むか、パセリでもいいですよ。
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