介護食祝い膳 ほぐし魚白身ちゃんの煮つけ

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

ふんわり柔らかなほぐし魚白身ちゃんを使用した煮つけです。お祝い膳にいかがですか?
このレシピの生い立ち
お正月にご使用いただいたお客様のレシピを参考に作りました。

介護食祝い膳 ほぐし魚白身ちゃんの煮つけ

ふんわり柔らかなほぐし魚白身ちゃんを使用した煮つけです。お祝い膳にいかがですか?
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お正月にご使用いただいたお客様のレシピを参考に作りました。

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材料

1人分
  1. ほぐし魚白身ちゃん 60g
  2. 醤油 5g
  3. みりん 5g
  4. お酒 15g

作り方

  1. 1

    「白身ちゃんの煮付」

    お酒、しょうゆ、みりんをお鍋で沸かし、解凍した白身ちゃんを静かに入れ煮含める。

  2. 2

    「ほうれん草とやわらかいかの和え物」

    やわらかいかを適当な大きさに切り、表面をあぶっり、ほうれん草のお浸しとあえる。

  3. 3

    「よせゆばけんちん」の赤だし。

    半解凍状態で切り分けた寄せ湯葉を蒸し、赤だしを注ぐ。

  4. 4

    「赤あんぺい君のぎんあんかけ」

    蒸した赤あんぺい君にあっさり銀あんをかける。

コツ・ポイント

「寄せ湯葉けんちん」は大人気商品!ただ、加熱後に切り分けると崩れやすいので注意が必要。半解凍状態で切り分けるのがおすすめ。

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