介護食祝い膳 ほぐし魚白身ちゃんの煮つけ

株式会社ふくなお @cook_40079255
ふんわり柔らかなほぐし魚白身ちゃんを使用した煮つけです。お祝い膳にいかがですか?
このレシピの生い立ち
お正月にご使用いただいたお客様のレシピを参考に作りました。
介護食祝い膳 ほぐし魚白身ちゃんの煮つけ
ふんわり柔らかなほぐし魚白身ちゃんを使用した煮つけです。お祝い膳にいかがですか?
このレシピの生い立ち
お正月にご使用いただいたお客様のレシピを参考に作りました。
作り方
- 1
「白身ちゃんの煮付」
お酒、しょうゆ、みりんをお鍋で沸かし、解凍した白身ちゃんを静かに入れ煮含める。
- 2
「ほうれん草とやわらかいかの和え物」
やわらかいかを適当な大きさに切り、表面をあぶっり、ほうれん草のお浸しとあえる。
- 3
「よせゆばけんちん」の赤だし。
半解凍状態で切り分けた寄せ湯葉を蒸し、赤だしを注ぐ。
- 4
「赤あんぺい君のぎんあんかけ」
蒸した赤あんぺい君にあっさり銀あんをかける。
コツ・ポイント
「寄せ湯葉けんちん」は大人気商品!ただ、加熱後に切り分けると崩れやすいので注意が必要。半解凍状態で切り分けるのがおすすめ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20339776