作り方
- 1
豆を豆の３倍量の水につける
（５～６時間） -
- 2
豆をざるにあげる
- 3
鍋に６カップ（1200ｃｃ）の水を入れ②の豆を入れ煮始める
-
- 4
沸騰してきたら弱火にしアクをとり蓋をして煮る。
その間に湯が減って豆が顔を出してきたら水を加える - 5
30分くらい煮て、豆がつぶれるくらい柔らかくなってきたら、砂糖を３回に分けて加えアクをとりながら1時間くらい煮る
-
- 6
まだまだ煮汁多く、豆も白い感じです
-
- 7
火を止め蓋をしてひと晩寝かせます
-
- 8
しょうゆを全体に回しかけ煮汁を蒸発させる感じで20分くらい煮る
-
- 9
完成
アツアツは煮汁がある感じでも、冷めたらトロッとした感じになります -
- 10
- 11
２０１５．１．７
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ありがとう(*^^)v
コツ・ポイント
＊豆のかたさはお好みのかたさに！
＊しょうゆは最後の最後
豆がお好みのかたさになってからです
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