蓮根こぶおろしの南瓜だんご汁
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
すりおろした蓮根でとろみをつけた、ほっと温まるこぶおろしだんご汁です。かぼちゃの黄色がおつゆに映えます。
このレシピの生い立ち
ハロウィンなので、かぼちゃを使っただんご汁にしました。いつもの味噌味をヤマサ昆布つゆにして作っています。
蓮根こぶおろしの南瓜だんご汁
すりおろした蓮根でとろみをつけた、ほっと温まるこぶおろしだんご汁です。かぼちゃの黄色がおつゆに映えます。
このレシピの生い立ち
ハロウィンなので、かぼちゃを使っただんご汁にしました。いつもの味噌味をヤマサ昆布つゆにして作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは小さめに切り、水で湿らせたキッチンペーパーで包む。さらにラップで包んでレンジで柔らかくなるまで1分半加熱する。
- 2
ボウルに小麦粉、豆腐(水切り不要)、かぼちゃと塩一つまみを入れ、手でよく捏ねてまとめる。ラップに包んで1時間おく。
-
- 3
大根と人参は、皮を剥き半月切りかいちょう切りにする。しめじは、石づきを落としほぐす。
-
- 4
鍋にヤマサ昆布つゆと水と根菜を入れて火にかける。煮立ったら豚肉としめじを加え、根菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
葉物を加え、（２）を薄く伸ばすようにして手でちぎり、鍋に入れていく。すべて入れたら、蓋をし１０分ほど弱火で煮る。
- 6
皮を剥いてすりおろしたれんこんと生姜を加え1分煮る。椀によそいネギをのせる。
コツ・ポイント
レンジは600w。野菜は、おうちにあるものでOKです。
つくれぽ
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