柔らか～煮豚！圧力鍋でも炊飯器でも
圧力鍋又は炊飯器に
頼りっぱなしのレシピ！
ネギチャーシュー、丼物など
アレンジもたくさん出来るよ(^-^)v
このレシピの生い立ち
めんどくさがり屋な私←笑っ
時間をかけずに柔らかな煮豚を
作りたくて
電化製品に頼りました～♪
柔らか～煮豚！圧力鍋でも炊飯器でも
圧力鍋又は炊飯器に
頼りっぱなしのレシピ！
ネギチャーシュー、丼物など
アレンジもたくさん出来るよ(^-^)v
このレシピの生い立ち
めんどくさがり屋な私←笑っ
時間をかけずに柔らかな煮豚を
作りたくて
電化製品に頼りました～♪
作り方
- 1
豚肉の塊にネット(もしくはタコ糸)をかける
専用のネットはスーパーのお肉売り場に置いてあるはず
- 2
フライパンを熱し全体的に美味しそうな焦げ目がつくように豚肉を焼く
油を敷かなくてもよい
- 3
圧力鍋又は炊飯器にネギ、生姜、全ての調味料、焼いた豚肉を入れ
お肉が浸かるくらいの水を入れる - 4
蓋をしめてスイッチon！
圧力鍋の場合→強火で加熱、おもりが振れたら弱火にして20分、そのまま冷めるまで放置
- 5
炊飯器の場合→普通にご飯を炊くようにスイッチを入れるだけ
保温になったらしばらく放置(長ければ長いほど良い) - 6
蓋をあけ中身をお鍋に移しかえる
煮汁がトロンとお肉に絡まりつくようになるまで煮詰める圧力鍋の場合はそのまま煮詰めても
-
- 7
【特製煮豚丼】
青じそは千切りに白髪ネギは長ネギの白い部分を4cmくらいの長さに切り、縦長に千切りにして水にさらす
- 8
出来上がった煮豚のネットをハサミで切る
適当な大きさに包丁で切り分け、ご飯、焼き海苔、水気を絞った白髪ネギの上にのせる - 9
煮豚の上に青じそをトッピングしたら特製煮豚丼の出来上がりです！
-
- 10
ビニール袋に入れて冷凍保存できるので一度に何本か作っておくと何かと重宝ですよ♪
(圧力鍋と炊飯器の大きさによるけど)
コツ・ポイント
余分な油脂や灰汁をこまめに
取り除くと仕上がりの美味しさが
ワンランクup♪
肉の臭みをとるための
ネギの青い部分かローリエは
必需品です！
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