大根は半月切り、いりこは頭と腹わたを取り除き、豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。★を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき中火で熱し、大根を入れ焼き色がつくまで焼き、豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで焼く。

●を加え、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。

★を加え、蓋をして中火で5分煮て、器に盛り青ネギをちらす。