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三つ葉と貝割れの香るナムル
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三つ葉と貝割れの香るナムル-レシピのメイン写真

三つ葉と貝割れの香るナムル

Asaras
Asaras @cook_40060272

香りのつよい三つ葉はナムルにひったり。ささっと作れてあると嬉しいおかずです。
このレシピの生い立ち
韓国で食べた香りやえぐみのある野菜のナムルが印象的で自宅で色々試しています。レパートリーの覚書。
ナムルはあまり決まりはないようで、季節のものや素材にあわせて、各家庭、お店の味があるようです。自分好みに自由につくるナムルは楽しい♪

香りのつよい三つ葉はナムルにひったり。ささっと作れてあると嬉しいおかずです。
このレシピの生い立ち
韓国で食べた香りやえぐみのある野菜のナムルが印象的で自宅で色々試しています。レパートリーの覚書。
ナムルはあまり決まりはないようで、季節のものや素材にあわせて、各家庭、お店の味があるようです。自分好みに自由につくるナムルは楽しい♪

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三つ葉と貝割れの香るナムル

Asaras
Asaras @cook_40060272

香りのつよい三つ葉はナムルにひったり。ささっと作れてあると嬉しいおかずです。
このレシピの生い立ち
韓国で食べた香りやえぐみのある野菜のナムルが印象的で自宅で色々試しています。レパートリーの覚書。
ナムルはあまり決まりはないようで、季節のものや素材にあわせて、各家庭、お店の味があるようです。自分好みに自由につくるナムルは楽しい♪

香りのつよい三つ葉はナムルにひったり。ささっと作れてあると嬉しいおかずです。
このレシピの生い立ち
韓国で食べた香りやえぐみのある野菜のナムルが印象的で自宅で色々試しています。レパートリーの覚書。
ナムルはあまり決まりはないようで、季節のものや素材にあわせて、各家庭、お店の味があるようです。自分好みに自由につくるナムルは楽しい♪

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材料

1〜2人分
  1. 三つ葉 1把
  2. 貝割れ大根 1パック
  3. 自然塩 ふたつまみ
  4. 鶏がらスープの素 少々
  5. にんにく(すりおろし) 少々
  6. 胡麻油 小さじ1
  7. 白胡麻 適宜
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作り方

  1. 1

    三つ葉と貝割れをたっぷりの熱湯をまわしかけるか、さっと茹でて水にとる。
    根元ごと茹でて、絞ってから切り落とすと楽です。

    • 三つ葉と貝割れの香るナムル作り方1写真
  2. 2

    食べよく切って調味料で和える。
    塩分がなじむように油は後に加えます。
    胡麻をひねってできあがり。

  3. 3

    ★たっぷり食べられるよう、私はにんにくと塩分は控えめに仕上げます。
    好みで加減してください。

  4. 4

    ★こちらは生の三つ葉バージョン。香りもの好きには生がおすすめです。

    • 三つ葉と貝割れの香るナムル作り方4写真

コツ・ポイント

三つ葉も貝割れも生で食べられるので、しなっとする程度にごく軽く火をとおします。

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Asaras
Asaras @cook_40060272
2018/03/03 04:04に公開
好物は旬のもの地のもの。東の都でコップワインを片手に名無し目分量料理をひとり分ときどき大人数分つくる日々の覚え書きです。世の食卓の人気者、マヨネーズ・ケチャップ・ソースが苦手でうちの冷蔵庫にはありません。大人になってからのアトピーをきっかけに食養学を学んで、玄米自然食・地産地消・一物全体食をゆるりと取りいれてます。食の他に旅、アート、建築、猫が好き。
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