ピリ辛ひき肉そぼろ 保存用

Team8R
Team8R @cook_40292337

鷹の爪とコチジャンをいれて、ピリ辛にしてみました。おかずというより呑み助男子の酒のつまみです。
このレシピの生い立ち
最初はキーマカレーに挑戦しようと思って、ひき肉を買ったのですが、気が変わってそぼろ作り始めたら、ちょうどコチジャンがあったので、使ってみました。

ピリ辛ひき肉そぼろ 保存用

鷹の爪とコチジャンをいれて、ピリ辛にしてみました。おかずというより呑み助男子の酒のつまみです。
このレシピの生い立ち
最初はキーマカレーに挑戦しようと思って、ひき肉を買ったのですが、気が変わってそぼろ作り始めたら、ちょうどコチジャンがあったので、使ってみました。

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材料

  1. 豚ひき肉 100g
  2. 鶏ひき肉 100g
  3. 生姜 適量
  4. 醤油 おおさじ2
  5. みりん おおさじ2
  6. 砂糖(三温糖) おおさじ2
  7. 輪切り唐辛子 適量
  8. コチジャン 適量
  9. )山椒 適量 盛り付け時に

作り方

  1. 1

    しょうが、ひき肉を入れてほぐしながら中火で炒める。油は使いません。

  2. 2

    ひき肉に火が通ったら泡立て器で上からつぶすようにしてかたまりをほぐし、ポロポロになるまで炒める。

  3. 3

    砂糖、しょうゆ、みりん、輪切り唐辛子、コチジャンを加えて弱火で汁が少し残るくらいまで煮詰める。

  4. 4

    1食分づつラップして、冷凍庫で保存して、います。
    食べる時に粉山椒を振り掛けていただいています。

コツ・ポイント

まあ、コツというコツはないのです、
中年バツイチの酒のつまみ
お肉は、ブタでも牛でも鳥でもよいと思います。

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ホームページもやっています。https://futamatagawa.jimdofree.com/よかったら見てください。バリバリの昭和生まれの56歳バツイチです。6年前にパーキンソン病を発症して、それ以来単身生活をしています。最近になっていくらか料理を楽しめるようになったので、登録してみました。まだまだ肉料理中心ですが、これからレパートリーを広げていきたいと思っています。
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