空芯菜(エンサイ)の煮びたし。
つけ合わせに一品。優しい味のおかずです。
このレシピの生い立ち
手頃な価格の空芯菜。
ほうれん草代わりに作りました。
作り方
- 1
葉と茎に分けます。
葉を使います。 -
- 2
鍋に水、白だしを入れます。
火にかけ周りがフツフツ沸騰してきたら葉を入れます。 -
- 3
さえ箸で出汁と葉が混ざるように動かします。
中火で1分～１分半で完成です。 -
- 4
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コツ・ポイント
葉のかさはかなり減るので出汁が少なく感じますが大丈夫です。
葉と茎のカットはキッチンバサミを使ってます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20171056
