梅干しは種を取って包丁でたたいてペーストにする。

もやしを洗って、沸騰したお湯でシャキシャキ感を残して茹で、ざるに上げておく。

もやしが水切りできたら、冷めないうちに梅干し、塩昆布、ごま油、酢と一緒にビニール袋に入れて混ぜる。

まんべんなく混ざったらビニールの上から軽くもんで冷蔵庫で冷やす。冷めたら食べごろです。