豆腐一丁〜今回は絹でいきます。

挽肉〜ごく普通のモノでOK

今回のチーム・マー坊です。
四川風にするには、花椒が便利〜辛口になるので、苦手な方は少量で十分です。

長ネギをみじん切りにします。
ニンニク、生姜もみじん切りに。

ゴマ油で、鷹の爪、花椒、ニンニク、生姜、ネギを炒めていきます。

次いで、チーム・マー坊(豆板醤、甜麺醤)のチューブを小さじ3ずつ投入。
赤味噌を大さじ1も〜

挽肉投入

丸鶏ガラスープを加えて煮立てます。

カットした豆腐を軽く湯通しして、ザルにあげて湯を切っておきます。

煮立てながら、片栗粉を加えてトロミをつけます。今回はとろみちゃんを使用〜

盛り付けて、ネギを散らして完成〜