カボチャは幅3cm厚さ1cmぐらいの扇切りにし耐熱ボールに入れて、電子レンジで加熱して柔らかくしておきます。

豚肉は3cmぐらいに切ります。レンコンは厚さ2-3mmぐらいの扇切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを入れ香りが出たら豚肉を入れ塩コショウをします。

豚肉に火が通ったらレンコンも加えます。レンコンが炒まったらマスタードと蜂蜜を加えさらに炒めます。

全体に絡まったらカボチャを加え混ぜます。少しカボチャが潰れます。

最後に醤油を回し掛けて全体になじませ底の部分に少し焦げ目が付いたら完成です。