チョコレートマーブル食パン
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
市販のショコラシートを使えばこんなパンもおうちで焼けちゃいます！
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母を育てていて、週3でパンを焼いています。ショコラシートという便利なものがあると知り、使って作りました。クロワッサンを作るようにシートを何回か折り込んで作ります。
チョコレートマーブル食パン
市販のショコラシートを使えばこんなパンもおうちで焼けちゃいます！
このレシピの生い立ち
自家製天然酵母を育てていて、週3でパンを焼いています。ショコラシートという便利なものがあると知り、使って作りました。クロワッサンを作るようにシートを何回か折り込んで作ります。
作り方
- 1
1次発酵まではプチパンの作り方1-14を参照(参考 レシピID: 20689619)
- 2
ショコラシートは15cm角に伸ばす。
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- 3
材料を捏ねて一次発酵。室温でドライイースト:約5時間/天然酵母約6時間が目安。2倍位になれば完了。
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- 4
25cm角に伸ばし(ベタつく場合は打ち粉を…. ) ショコラシートを包む。
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- 5
15×35cmの縦長にし、
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- 6
向こう側からと手前から折り、三つ折りにする(1回目)
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- 7
生地を90度かえてもう一度15×35cmに伸ばし、
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- 8
三つ折りに(2回目)
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- 9
更に90度回して伸ばして三つ折りに(3回目)
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- 10
くるくる巻きにして
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- 11
しばらく生地を冷蔵庫で寝かせる(15分)
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- 12
半分にカット
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- 13
バターを塗った型に入れ二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能でドライイースト:30-40分/天然酵母:90分)
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- 14
今回常温で二次発酵しました。6時間後こんな感じ…
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- 15
180度で30分焼く
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- 16
焼き上がり！
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- 17
型から取り出し、網にのせて粗熱をとる。
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コツ・ポイント
天然酵母のパン種でなくても、ドライイーストでもokです！
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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コウママちゃん
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