パン粉に牛乳を染み込ませる。

鍋に湯を沸かし、白菜が柔らかくなるまで茹で、ざるにあげておく。茹で汁はとっておく。

フライパンに油を入れて火にかけ、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める。

3が冷めたら、他の肉だねの材料とよく混ぜ合わせる。

肉だねを茹でた白菜の根元にのせて、ロールキャベツと同じようにして巻き、さいごを楊枝でとめる。

鍋に巻いた白菜をつめていく。

人参は、皮をむいて、縦に4等分して、面取りをする。

ブロッコリーは、小房に切り分け、茎の部分は厚く皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

人参、ブロッコリー、シメジの順に火の通りにくいものから茹で、皿に分けておく。

白菜をつめた鍋に、茹で汁と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。