水にレモン汁を混ぜておく。にんじんの皮をむき、すりおろす。オーブンを200℃に余熱。

ボウルに小麦粉、強力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ軽く混ぜ、にんじん、オリーブオイルを入れて切るように混ぜる。

だいたい混ざったら、少しづつ★レモン水を入れ切るように混ぜる。生地がまとまるくらいまでレモン水を加えていく。

打ち粉して伸ばしては畳むを繰り返す。弾力が出てきたら1㎝位の厚みで好きな形に切って200℃オーブンで15分程。