鳥むね肉を5mm角くらいの粗びきミンチに切る。切ったら塩コショウを振り、酒をもみこみしばらくおく。

ごぼうはささがきにしてアクを抜く。

えのき、ニラは1cmくらいの幅に切る。

ボウルにすべての材料（卵
、片栗粉含む）を入れ混ぜ合わせる。（種があまりまとまらないときは片栗粉を少し足して下さい）

フライパンに油を熱し、形を整えて並べる。

中火で約3分～4分。外側が少し固まってきたら裏返して弱火。蓋をして約8
～10分。中までしっかり火を通す。

タレの材料を耐熱皿に入れラップをかけて1分ほど温め混ぜる。

温かいうちにソースをかけてどうぞ❤