バゲットの中をくりぬきます。

玉葱みじん切り赤ピーマンみじん切りを水にさらしてざるで水気を切ります。塩レモンと混ぜ合わせます。

じゃがいもをゆでてつぶします。

じゃがいも・玉葱・ピーマン・マヨネーズ・白ワインビネガーを入れて混ぜ合わせます。塩胡椒で味をととのえます。

アボカドはサイコロに切ります。レモン汁をかけます。※色の変色を防ぎます。

④と⑤をあわせてバゲットに詰めていきます。