米を炊く20分前に洗う。押し麦は最後の洗米の時に加え米と一緒に洗う。ザルにあげておく。

しょうがは細い千切りにする。エリンギは2×1の短冊切りにする。さばはグリルで身から焼き、皮も焼き色をつける。

焼いたさばの骨は取れるだけ取る。やけどに注意！

炊飯器の内釜に米と押し麦を入れ、◆の調味料を入れる。水を3合の目盛りまで入れて調味料のムラをなくすためよく混ぜる。

米・押し麦の上にしょうが・エリンギを乗せ、焼いた塩さばを乗せて炊飯器のスイッチを入れる。

炊き上がったら青ねぎを加えよく混ぜる。この時さばの身をほぐしてください。炊飯器のフタを閉め約5分蒸らす。

蒸らしが終わったら再度ご飯をよく混ぜて出来上がり。