人参は皮をむき一口大の乱切りしてヒタヒタの水から充分に柔らかく茹でザルに上げ、胡麻油と人参を炒める。

水分がやや飛んだらガーリックパウダーとみりん、味噌を加え全体がなじんだら、鰹節を絡めて1~2分炒めて火を止めて蓋をする。

2で完成。

蓋をして暫く置き食べる直前に再加熱すると、更に味がしみてきます。

味はお好みで調整してください。
人参は大きめにして食べごたえを出した方がおいしいです。