大根は5mm厚さの、大きめの短冊形に切る。イカの胴体は内側に細かく切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。足も切る。

鍋にだし汁と大根を入れて中火にかけ、沸騰させる。少ししたら●の材料とイカ、長ねぎ（青唐辛子も）を入れて3分程煮る。