木綿豆腐をまな板に置いたら、まず上から半分に切り、5ミリ幅くらいに薄く輪切りにします。
☆豆腐の水きりは不要です。

テフロン加工のフライパンに豆腐を敷き詰めるように並べます。☆テフロンでない場合は豆腐がくっつくので油をひいて下さい。

豆腐を弱火で焼きます。最初は水分の蒸発で豆腐がポコポコ浮くかもしれませんが、菜箸でちょいちょい抑えながら焼いていきます。

水分がとんで、豆腐の端が黄色くなってきたら角を菜箸で少しめくり、焼き面をチェック。キツネ色なら裏返します。

☆豆腐同士がくっついてても大丈夫！全部くっついたまま裏返し。(一枚ずつ丁寧に裏返すより手間がかかりません 笑)

両面がキツネ色になるようじっくり焼きます。(今がくっついた豆腐を切り離すチャンス！)

全体的にこんがりしてきたら、みりん、醤油をジャッと入れ、全体に絡めます。