たっぷりネギが美味しい節約チリソース丼

moj @moj5
じっくり炒めたネギは旨みタップリ!ケチャップベースのエビチリ味、エビはないけど代わりにトロトロな卵がいい味だしてます!
このレシピの生い立ち
大好物の海老チリ!実は海老よりソース好き(笑)、あのソースがあればご飯いくらでも食べられるんです。
子のお弁当用に作るエビチリをネギ大量で作り、エビは弁当行き、ネギソースだけは、私の一人ランチでよく登場。たまに豪華に卵乗せるんです~笑!
たっぷりネギが美味しい節約チリソース丼
じっくり炒めたネギは旨みタップリ!ケチャップベースのエビチリ味、エビはないけど代わりにトロトロな卵がいい味だしてます!
このレシピの生い立ち
大好物の海老チリ!実は海老よりソース好き(笑)、あのソースがあればご飯いくらでも食べられるんです。
子のお弁当用に作るエビチリをネギ大量で作り、エビは弁当行き、ネギソースだけは、私の一人ランチでよく登場。たまに豪華に卵乗せるんです~笑!
作り方
- 1
溶き卵に軽く塩味をつけ、かなり緩めの炒り卵を作り、取り出す。
※余熱も考慮し、素早く10秒以内で! - 2
ネギはみじん切り。多めの油で長めにじっくり炒め、★で味付け。仕上げにごま油。
※酢の酸味を飛ばす為、煮詰める。 - 3
ご飯にネギを敷いてから、炒り卵を乗せる。
コツ・ポイント
・ネギたっぷりオススメ!玉ねぎもOK
・炒り卵の代わりに温泉卵もOK
・エビ投入なら本格的!塩で下味をつけ背に切り込みを入れ片栗粉をまぶし焼きます
・お肉も美味!酒醤油で下味をつけ片栗粉で焼きます。
・豆板醤の代わりにラー油、一味唐辛子OK
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