長いもの酒盗煮
しばいぬかず @cook_40116276
お酒のアテになりがちな酒盗、調味料にしてもおいしい！
このレシピの生い立ち
いつも酒盗は茹でたえのきと合わるだけなので、長いもと煮てボリュームある副菜にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは皮をむき適当な大きさに切って酢水に浸しておく。
- 2
鍋に水2カップと、生姜をスライサーで10枚ほど入れ火にかける。
- 3
煮立ったら白だし大さじ１、酒盗大さじ1を溶き入れ、長いもを入れたら灰汁を取りながら弱めの中火でさっと煮る。
- 4
えのき茸を入れ火が通ればできあがり、器に盛りかいわれ大根をちらす。
コツ・ポイント
酒盗は味が濃いので少しずつ足してください。長いもは生のまま合わせても別の食感で楽しめます。
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